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第5頁     寄秋    


  苦著一張小臉,她不甘不願的道:「我試試吧,但調味料不夠充足,若味道差了點,還望老人家不要嫌棄。」

  「不會不會,你做的我肯定喜歡。」朱角高興得拿出筷子敲著碗,一口一口喝著葫蘆裡的酒。

  喬淇有些無奈,到屋外和八兒汲井水洗菜,又讓小乞丐幫忙生火燒水。

  「小丫頭,你先說說要給我做些什麼菜啊?」朱角嘴饞得忍不住,直想趕快吃到下一道菜,連忙跟出來湊近問道。

  「辣拌黃瓜筍絲、蒜泥筍絲、清蒸魚絲筍瓣、筍脯花生、紅油綠瓜四道吧。」她回答,一邊指示八兒把筍殼剝了,將竹筍切成丁和細絲。

  朱角在一旁津津有味的看著,覺得姊弟倆一人說菜、一人做菜的方式很有趣,看著八兒切細絲時手腳俐落,細瘦的手提著把大菜刀很順手,絲毫不顯笨拙,那豆點大的眼睛迸出幾許讚歎的光芒。

  「小子,看不出你年紀雖小,刀工真不錯。」他略有所思的說了這麼一句,在細細打量過八兒後,眼睛直盯著他的臉看不停,總覺得似曾相識……

  姊弟倆沒注意到他的怪異,喬淇拿出一尾烤魚除下魚肉剝成絲,好和清蒸筍瓣拌在一起。

  八兒分心的轉頭對他嘻嘻一笑,高聲道:「是姊姊教我的!姊姊好厲害,會好多好吃的菜,她說什麼八兒就做什麼,八兒最喜歡吃姊姊說的菜!」

  聽他一番童言童語,朱角也微微一笑,從舊砧板上挑了片黃瓜放入嘴裡嚼,那黃瓜被沁涼井水浸洗過,吃在嘴裡甘甜清涼,他滿足地說:「你們好好做菜吧,趕緊做好,我先去一旁喝酒吹吹風!」拍了拍八兒的肩,搖著酒葫蘆緩緩往竹林裡踱去。

  做這幾道菜並不費什麼工夫,將筍絲黃瓜汆燙清蒸,和了調味料即可,幾道菜做好後,喬淇用一些磕的坑坑巴巴、缺角裂痕的碟子裝起,送到竹林給老乞丐。

  朱角完全不在乎髒污,席地坐下,以一塊略顯平整的大石頭為桌,先捧起那碟紅油綠瓜吃了兩口,這道小菜是將黃瓜切塊水煮,拌上爆香的蒜泥、辣椒等調味料,晶瑩嫩綠的黃瓜裹著一層微紅的醬汁,看起來格外美味,他意猶未盡的閉眼半晌,才陸陸續續用了其他道,眉眼早笑得密合起來,其他小乞兒屏氣凝神,等著他說些什麼,這氣氛弄得喬淇都有點緊張,好似正參加什麼料理競賽。

  只見朱角喝了一口酒,嘴裡迭聲迸出,「好好好!」

  他起身看著喬淇和八兒,重重拍著他們的肩膀,「我可高興啦,這四道小菜都妙極,黃瓜爽口清甜,筍子脆嫩清香,魚絲和花生也香啊,嗯嗯,只是單吃稍嫌清淡,拌著這些醬料更引發食慾,酸酸辣辣的一吃欲罷不能。」

  他也不坐了,站著端起碟子,大口嚼著菜,嘴裡不時發出讚歎的嘖嘖聲。

  「太好了,我看這丫頭很厲害的,往後老前輩想吃什麼儘管說,我都讓小的們弄來,讓丫頭做了孝敬您。」

  「哈哈,太好了,小龍你這句話最中聽,老頭子我平日真沒白疼你!」朱角大笑三聲,拍拍肚子道:「我這幾日可是一心想吃豬肘子啊,日夜都想著那滋味,正愁沒能吃呢!」

  這老頭真是得寸進尺,人家是一片孝心,他竟這麼獅子大開口,都窮得當乞丐了還妄想吃豬肘子,那東西哪是那麼容易弄來的?

  喬淇鄙夷的看他一眼,又偷瞄剛剛發話的阿龍,見他果然露出為難的臉色,只是卻是轉頭看向自己

  「丫頭,你知道怎麼料理豬肘子嗎?」

  喬淇想也不想就吐出一個菜名,「東坡肘子。」這一味也是她的最愛。

  「東坡肘子這菜名聽來有趣,東坡是什麼食材啊,我怎麼聽也沒聽過?」不是他吹牛,他一向愛吃,天下美食雖不曾都吃遍,但知道許多菜色,這所謂「東坡」卻沒聽過,有機會的話他定要嘗嘗。

  見老乞丐認真地打著「東坡」的主意,喬淇忍不住噗哧笑出聲,雖然已知道這時空的人絕不認識蘇東坡,但把他這位大文豪當成食材也未免太誇張了,她澄清道:「東坡哪裡是能吃的,他是發明這料理做法的人。」

  朱角也不覺得困窘,笑嘻嘻的又問:「原來如此,那這道菜到底是怎麼樣的做法,又是如何好吃?」

  「做法說得太多你們也不明白,總之這是一道費工費時的功夫菜,首先得將肘子用火烤得金黃,再浸泡熱水,把焦糊的豬皮泡得軟了,用刷子刷去焦黑,之後浸泡糖汁再入鍋油炸,這道程式關係到肘子的色澤,因此調製糖汁時不宜濃稠,否則會發黑,還會有苦味;等熱油將肘子的水分炸干,肉才會香,且能保住本身的油脂,肘子得夠肥,吃起來滑嫩又有焦香味道才夠好。這道東坡肘子燜煮得入味,吃來香鹹甘甜、肥嫩多汁,保證吃了上癮。」

  「這……這麼複雜啊?」阿龍聽得目瞪口呆,過去老前輩老在他耳邊說什麼好菜得靠「功夫」,他還好奇做菜還得防身不成,原來此功夫非彼功夫,現在聽這丫頭一說可算開了眼界,一道肘子又泡又炸又烤的,聽得他一頭霧水,東西不都是熟了就能入口的嗎,怎麼需要說上這樣一堆道理?

  他外行人不懂門道,朱角這老饕聽了可是恨不得一嘗這東坡肘子,「這肘子好啊,這麼繁複講究做出來的菜色肯定沒有二話,就是好!真想哪天也能嘗嘗這道肘子喲。」他有些遺憾,畢竟這輩子他想吃這道菜怕是有困難,以前定是沒問題,現在……唉!

  阿龍見他歎氣,知道他是在遺憾不能吃到這道菜,畢竟他們連普通食材都難弄到手了,更何況豬肘子,如此想著,他忽然有了主意,「我有辦法了,你這道菜這麼別緻,那些大客棧肯定會喜歡,你不妨把這料理的做法賣給他們,如此一來就能賺到錢,有錢就能買肘子了。」

  哇咧,他們這是把主意打到別人的錢上了,開玩笑,她賺了錢當然是要先讓家裡變得更好,才不想供奉給這個貪嘴的老頭吃呢!

  不過,阿龍說的這個賣食單的法子倒是不錯,她先前怎麼沒想到呢?料理可是她的老本行,靠這個謀生比做其他工作容易多了。

  天涼城雖小,但前往京城的商旅多行經此地,投宿的旅人也多,人氣一旺,各種買賣就興盛,城裡大大小小的店舖應有盡有,百姓齊集的小吃攤、閨秀小姐們喜好的香粉鋪珠寶閣、供人閒憩娛樂的戲樓茶水鋪,除此之外還有金銀樓、古玩鋪、書鋪、文具鋪、點心鋪等等,眾多買賣中最大宗的就數客棧和酒樓,這兩種生意對於來往的商旅來說是休憩與應酬的最佳去處。

  喬淇帶著八兒走在城裡最繁榮的錦榮街上,五花八門的招牌讓他們看得眼花撩亂,平日裡為了討生活奔波庸碌,哪有閒情逸致逛街。

  喬淇在現代再熱鬧的場景都見過,態度自然淡定,只觀察著古代商家是如何做買賣的,八兒則是見什麼都新奇,小嘴不斷發出連連驚歎,最後硬賴在一間糕點鋪前,直嚷嚷著要吃甜糕。

  「姊姊,這個看起來好好吃,八兒想吃。」他仰著臉看著喬淇,大大的圓眼發出期盼的光芒。

  「不行,我們今天是出來賣食單的,沒賺到錢不准亂買東西。」喬淇拒絕他的請求,拉著他的小手臂把人拖走。

  「姊姊,那賺到錢以後就買甜糕給八兒吃?」八兒不死心,搖著她的手臂撒嬌。

  喬淇有時候很懷疑八兒是不是真傻,雖然他的處世能力與判斷力確實不如一個十二歲大的孩子,那對永遠閃著天真的大眼更令她覺得他只有五六歲大,但一向乖巧的八兒極懂得看她的臉色,知道什麼時候該撒嬌爭取,什麼時候該安靜退讓。

  還有一點,當喬淇教他做菜時,他的吸收力也令她驚奇,到目前為止姊弟倆合作多次,雖都是弄些簡便小菜,但火候的控制、下刀的技巧、起鍋的時機等,這些事情他教過就會,做個幾次就頗為熟練,喬淇不禁想道,比起智慧有所缺陷的八兒,自己這個空有滿腹理論,只能做出一堆不明物質的「餐飲顧問」,或許更笨一些。

  自從得知能賣食單賺錢後,喬淇立即向阿龍等人問清楚這時代人的喜好,各家酒樓推出的菜色又是以什麼為主,得來的資訊頗為詳盡。

  做好市場調查後,她興奮得徹夜沒闔眼,腦筋一直轉著,要推出什麼食譜才能賣得好價錢,還異想天開,說不定會遇上伯樂,重金禮聘她開發新菜色。

  此刻她冷靜下來,覺得自己昨夜的想法太不切實際,許是因為這陣子窮怕了的關係,居然妄想一夜致富,這種事她以前可是嗤之以鼻,她的信條是天下沒有白吃的午餐,即便她出身好,能有後來的成就也都是靠自己努力得來的,她始終信奉著,只要肯努力,便沒有辦不到的事情。

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