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| 第10頁 寄秋 只是，蓮香樓已經蕭條了一陣子，又有一品香的打壓，想要出頭再次吸引顧客，必須要有更為驚人強勁的做法才行，針對這點，喬淇已有了幾個點子，這時便一一說出。 「莫姑娘，我們若能合作，首要之務便是令蓮香樓再次得到顧客們的注意。」 讓客人回流，才有機會銷售。 喬淇天生有領導人的魅力，又有現代經營經驗為基礎，莫香聽了她這一番分析，提出經營期間會遭遇的情形及解決方案等等皆是面面俱到，佩服之餘已是動心。 當初她是因急於處理債務才打算賣掉蓮香樓，如今若以合資方式，不僅償還債務有望，未來生計也不成問題，這法子應該可以一試。 不過她並沒有立即答應，打算先聽聽喬淇要以什麼方式來挽救蓮香樓的人氣。 「一開始我們的資金不多，得節省成本，所以推出的菜色種類力求簡單，打響名聲，使它們成為店裡的招牌菜，這樣一來食材的開銷就能壓低，至於如何吸引顧客上門，就得以噱頭取勝。」 莫香聽得頻頻點頭，緊接著問道：「這要怎麼做？」 「很簡單，開張初期推出優惠，只要是人都貪小便宜，如果我們推出一道菜一文錢，或是用餐免費的優惠，先給了人們好處，還怕他們不來？」 「這……這方法恐怕不妥吧，這麼做的話，縱使咱們真能吸引顧客上門又如何？只怕沒能撐上幾天，咱們就給先吃垮了，萬萬不可行。」 「莫姑娘別急，先聽我說，咱們得先訂出規矩，讓顧客們以抽籤的方式取得優惠，並限制優惠數目，如一天僅提供二十位一道菜一文錢或三人用餐免費的優惠，另外能以用餐消費減少一成、兩成、三成的優惠，而其中大部分的簽都是沒有優惠的。」 「原來如此，用抽籤的方式取得優惠，聽來新鮮，再者限制了數目，咱們的負擔就不會那麼大了。」 「沒錯，這方式有贏有輸，趣味性高，客人獲得優惠之餘，還能得到像賭博般的刺激感，玩得盡興定然會再上門，不論有無抽中，這種事情都使人著迷。」喬淇笑著解釋，這其實是結合她去賭博的感想，只要獲勝一次，那勝利的滋味實在教人難忘。 「所謂物以稀為貴，一天只有三人用餐免費、二十位一道菜一文錢的優惠，利用人愛新奇，貪小便宜的習性，確實可行，或許還有客官會為了想試運氣而頻頻上門呢。」莫香彷彿已預見酒樓裡大排長龍的景象，笑得闔不攏嘴。 別以為她的手段只有這樣，現代人物慾高漲，這些刺激消費的銷售法子是功不可沒。 「再來呢，咱們可以先賣出優惠餐券，未來來店裡即能以餐券代替銀兩。」 莫香雙眼一亮，「我明白了，你說的這個餐券，就是像銀票一樣的東西吧？」 喬淇含笑點頭，越說越有信心，這筆交易應該十拿九穩了。「對，我們讓顧客買餐券，就像他在咱們這兒存了一筆錢，屆時用餐直接以餐券付款，而我們能用賣餐券得來的資金維持酒樓的開銷。」 「這法子好，而且互惠，有利於咱們經營，客人也得了便宜。再者客人買了餐券，將來自然得再到咱們酒樓裡用餐，成為老主顧。七兒姑娘，你太厲害了，小小年紀竟有這般出奇的想法，眼光獨到深遠，真是做生意的奇才，聽你說了這些，我覺得蓮香樓肯定能東山再起。」 「我相信咱們一起努力，蓮香樓肯定能變得更好。」見莫香話裡透出答應合作的意思，喬淇高興得握住她的手。「其實這些點子也是我聽來的，不算什麼，不過我還有個主意，不知莫姑娘可願意聽聽？」 「那當然，好妹妹還有什麼絕妙的點子，姊姊都洗耳恭聽，一一領教。」 人被逼到絕境時，突然天降救命繩索，就算是根稻草她都會牢牢抓住。莫香心想，一定是她爹娘在天之靈保佑她，讓這麼個好姑娘來幫忙。 喬淇回笑道：「現在時值秋季，正是食補的好時節，我想以時令食材做成食補宴應該不錯，此外秋闈將至，咱們酒樓也能推出住宿包餐點的優惠，對於那些應試士子而言能省下一筆開銷，必然會優先考慮咱們酒樓。」 「這主意好，就這麼辦吧。」 「真是太好了，那我們這幾日訂好合作契書，就能著手準備了。」事情順利成功，喬淇很高興，不過還有件事得先解決。 「莫姊姊，不知你的債務能否再延一延？」見莫香皺了皺眉頭，似乎犯難，她問道：「是不是不太好辦？」 現在她們資金不多，客棧要重整旗鼓開銷勢必不少，要應付已是勉強，若債務方面不能緩些，恐怕會有困難。 「倒不太難，那些債主多是我爹舊識，我再請他們幫幫忙，最多是多付點利錢罷了。」 兩人於是約了三日後正式簽合資契書，莫香送喬淇姊弟倆出門，到了門前她拉著喬淇的手，懇切地道：「七兒姑娘，雖說今後是合作關係，但我心底明白，你對我們蓮香樓是雪中送炭的恩情。我想你也聽說了，蓮香樓會落到今日這樣的境地，是因為我爹得罪了靖王府……」 見她神情一黯，本不想多問此事的喬淇安慰了幾句，「只要咱們東西好吃，實實在在做生意，不怕沒人上門的。」頓了頓，她還是忍不住問了，「得罪靖王府……到底是怎麼回事？」 歎了口氣，莫香說得眼眶都紅了，「前年一品香的趙掌櫃曾帶了個人來，說要買下蓮香樓，改做珠寶生意，讓我爹婉拒了。這蓮香樓可是他老人家多年的心血，他無論如何也不會賣了它，我原本也應如此的，只是這一兩年欠下的債務太多，酒樓的生意也始終不見好轉，這樣下去不是辦法，這才想賣了還債。 「我要賣酒樓的消息剛放出去時，一品香的趙掌櫃也有過來，但我不答應賣他，我萬萬不願我爹的心血落到那種人手裡，可自從那日之後，就沒人上門來談頂讓的事，我實在是沒了辦法…… 「昨日我嬸娘來跟我說，讓我乾脆嫁給京城府尹的堂兄王老爺當妾室，他願意幫我家償債，只是那人年紀比我爹還大，要我白白葬送了青春，我實在……幸好今日你來了……」 她說到最後已是泣不成聲，喬淇好生安慰。回家的路上，她仍為哭成淚人兒的莫香氣憤不已，心裡對於靖王府與一品香的厭惡更深了，她下定決心，絕對要把蓮香樓經營得有聲有色，絕對不會低頭認輸，要替莫香出一口氣！ 第五章 我不是偷兒 十日後，蓮香樓重新開張，閉幕前兩天，優惠的風聲便傳了出去，一大早竟就有人來排隊。 喬淇這開張當日用餐即享九折優惠，且每人多送一道四寶糟米粥，果然成功吸引來人氣，之後推出的「秋闈考生優惠方案」，不僅包吃包住，還開放三樓住房為考生專用樓層，避免士子們讀書時受到其他客官干擾，這項別家客棧酒樓沒有的優待在士子間廣受好評，甚至還有人直接預約春闈時的房間。 而最主力推動的「抽籤享優惠」活動，更是大成功，造成滿城轟動，一時賓客如雲集，日日貴客滿座，好不熱鬧。 「太好啦，本大爺這回走了大運，可終於讓我抽中免三成飯錢的好簽嘍！」一名藍衣大漢樂得大喊，激動地站了起來，用力拍著一旁捧著簽桶的小二肩膀。 「賀喜牛老爺，您老一看就是貴人面相，遲早要享盡富貴榮華的，就憑這好手氣哪有抽不中籤的道理，前幾天只是時候不到罷了。您瞧瞧，今日就抽到這支好籤，這一日在座的貴客中也只有十人才有這樣難得的好機運，您搶先享了福氣，實在可喜可賀。」 酒樓裡的小二當然都經過喬淇的「客服特訓」，保證讓每一位上門的客官滿意度百分百。 「牛老爺，你別聽他的，瞧他這一張玲瓏嘴舌燦蓮花，什麼都能硬和富貴扯上邊，您不過才免了三成飯錢，哪裡是他說的那樣呢，若要說真正的好運氣，肯定是指劉秀才了，人家前兩天整頓飯菜錢都省了呢。」 小二也不惱，笑臉盈盈的開口，「李公子你這麼說就不對了，劉秀才那自然是天大的好運氣，不過能免了三成菜錢也不是尋常人能得的福氣啊，再說凡是光臨小店的客人都是貴客，又抽中好簽享了福氣，正是既福氣又富貴，所謂以小見大，僅是吃這一頓飯菜就能享得福氣，將來必是能夠飛黃騰達，得享大富大貴的！」 | |||||||||