| 位置：首頁 > 作家列表 > 蒔蘿 > 夫人掌食方（上） > 上一頁 返回 下一頁 | |||||||||||||
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| 第23頁 蒔蘿 「不用客氣，岳大哥你這麼說就生疏了，大嬸就跟我娘一樣，我好好照顧她也是應該的。」說完，她走到另一個鐵桶旁邊打開蓋子，把裡頭那只也已經熟了的桶仔雞拿出來，放到一個大圓盤中。 「岳大哥，一會兒你們先吃，我把這只烤雞送到五湖酒樓，讓高掌櫃嘗鮮。」 「我送去吧，你忙了一早上。」 「那就麻煩岳大哥了，這烤雞剛拿出來，要讓它熱氣散掉，不能悶著，要不這皮就不脆了。」她又在盤子邊緣放了幾匙八味粉。「跟高掌櫃說要用扒的或者是撕的還是切成塊都隨他，這是八味粉，讓他沾著吃，更能吃出桶仔雞的美味。」 「好，我會轉告他的。」他接過那盤香噴噴的烤雞，「你們先用午膳吧。」 看著岳暘的背影，岳大嬸摸了摸一邊臉頰，看著鍋子裡那一盆金色油亮的雞油說：「穎兒，你說這雞油淋在燙青菜上很好吃是吧？不如我再去煮個青菜，等暘兒回來，也剛好可以吃。」 「大嬸，我去幫你的忙。」許氏也跟著岳大嬸一起往廚房走去。 不一會兒，岳大嬸才將剛煮好的青菜端出來，就見高掌櫃帶著一名夥計跟著岳暘急匆匆的走進來。 「岳大哥，你怎麼把高掌櫃也一起帶回來了？」正忙著給大家盛飯的花穎，疑惑的看著疾步走得滿頭大汗的高掌櫃。 「穎兒姑娘，我是來跟你談那烤雞的事情。」高掌櫃掄著衣袖擦著額頭上的熱汗，接過許氏倒來的茶，呷了口後才開口說明來意。 「剛剛請岳大哥端過去的那只桶仔雞？」 高掌櫃用力點頭。「沒錯，這烤雞才剛拿進酒樓，好幾桌客人便指名要點這道菜，我這不趕緊過來問問你還有沒有多烤的，還要跟你談一下合作賣烤雞的事。」 自從他們的酒樓與花穎合作，買下她的食譜，盈餘可以說是蒸蒸日上，甚至有超過京城總鋪的跡象，少東家還特地來信詢問。 他即刻回信給少東家，告知少東家盈餘能增加，全是花穎賣給酒樓新菜色的原因，更把花穎最近開了個賣雞蛋糕的小攤子，生意火紅到讓人咋舌的這事也說了，並指出他們用來烤雞蛋糕的麵糊雖然看起來跟一般麵糊沒兩樣，烤出來的東西形狀有些像小饅頭，可吃起來卻不只是饅頭那麼簡單，又香又綿，好吃得讓人欲罷不能。 回信的同時，他不忘附上一盒他讓人特地去排隊買回來的雞蛋糕，走水路給少東家送去，雖然冷了後多少會影響風味，但還是好吃。 沒想到少東家一吃到那雞蛋糕便下了指示，說這麼好的人才必須網羅住，讓他盡量滿足她所開的條件。 這也是他今天會丟下掌櫃的工作，趕緊過來跟她討論的原因，就怕被人捷足先登，他可是得到消息，四海客棧已經派人出來尋找賣給他們五湖酒樓新菜色的人。 「我還多烤了三隻，打算一會兒送一隻過去給牧大夫，兩隻帶回去晚上吃。」花穎指著另外三隻剛自鐵桶裡提起，正在放涼的桶仔雞。 高掌櫃一看到那三隻烤雞，連忙指使帶來的夥計，「快、快，把這三隻烤雞先帶回酒樓去，半隻半隻賣，一盤十二兩銀子，整只的賣二十二兩銀子！」 半隻雞賣十二兩？這簡直是暴利啊！花穎嘴角用力一抽。「高掌櫃，你這是土匪的行徑啊！」不過他價錢喊得愈高，對她來說愈是有談判的空間。 「這價格對饕客來說根本不算什麼。」高掌櫃看著石桌上的午膳，自來熟的拉開一張凳子就坐了下來。「一起用午膳吧，穎兒姑娘，我們邊吃邊談。」 還有這樣的？ 所有人都有些呆滯的看著已經自己吃開的高掌櫃。 岳暘揮了揮食指，將他們自詫異中拉回神。「用膳吧，都坐下來一起吃。」 花穎嘴角暗勾的看著不等人招呼、逕自夾著菜吃得歡快的高掌櫃。讓高掌櫃自己找上門來就是她要的效果，只是她沒有意料到會這麼快。 這一次，她不再賤賣食譜了，而是要跟高掌櫃合作。 花穎就知道桶仔雞能夠吸引高掌櫃不得不答應她的要求，這次她不賣食譜，而是改賣給五湖酒樓整只烤好的桶仔雞，每隻雞要價十二兩銀子。 本來高掌櫃是很猶豫的，可是聽到她說了一句，原本她是打算自己開店自己賣的，一隻雞賣個二十兩就好，這讓高掌櫃只能馬上點頭答應她的條件。 後面她還附加一條，所有製作桶仔雞的材料都必須由五湖酒樓出資，而她只負責製作桶仔雞到出爐。 高掌櫃很清楚桶仔雞這麼好吃，不單單只是雞隻的問題，而是入桶烘烤之前，雞隻身上抹的秘方。這秘方花穎是絕不可能賣給他的，因此他也只能咬牙點頭，他們出材料，花穎出技術，利潤均分，一個月結算一次。 現在花穎他們不只要擺攤賣雞蛋糕，還要烤桶仔雞，忙得根本是腳不沾地，於是她讓牙婆帶人來挑，買了三名丫鬟及兩名小廝，新取了名，丫鬟們分別叫丁香、連翹、木槿，小廝們則是叫杜英、唐竹。 另外還買了一家子三口人，這對夫妻年約三十多歲，唯一的兒子今年十一歲了，男的叫阿旺，因為家鄉連著三年發生旱災，親人都餓死了，兩夫妻只好帶著兒子木森離開家鄉，到外地討生活。 可他們沒有想到竟會被黑心的東家剋扣工資，為此發生爭執，阿旺還被打斷腿。等腿傷好了之後，他卻跛腳了，這下更難找到可以賴以為生的工作，在街上當了半年的乞丐，嘗遍人情冷暖，兩夫妻沒辦法帶著兒子找牙婆，想要賣身為奴，不給工錢不要緊，只要三餐吃得飽，又能讓他們一家人在一起就好。 牙婆子說這一次這一家三口要是再賣不出去，就要拆開來賣了，還說小孩比較好賣。 當下花穎也沒有多想，只是看到木森那對染著悲傷和茫然的眼神，讓她心疼，便買下這一家子。 她一點頭答應買下他們，阿旺夫妻跟木森當場喜極而泣，馬上跪到地上跟她磕頭，磕到頭都要破了，直到花穎說再磕下去就讓他們跟牙婆回去，他們這才站起來，三人抱在一起痛哭。 第八章 生意愈做愈大(2) 等這些新買的奴僕適應了兩天後，花穎便開始教導他們，讓丫鬟烤雞蛋糕、小廝負責桶仔雞入桶之前的香料塗抹和烤雞。 至於阿旺夫婦則是讓他們到村子裡幫忙照顧牲畜，還好日前找人搭豬舍時聽了建議，順便在山下搭了間二進的屋子，正好可以讓阿旺一家子住。 花穎現在可輕鬆了，只要把配方調好，剩下的交給他們去執行，她就可以埋首在廚房裡做點心，為開點心坊做準備。 而到樹林采木耳、毛豆還有撈蜆仔的工作，她交給村裡幾個想多賺點銀兩貼補家用的婦人去做。 她讓鐵匠燒了幾個方型的大漏勺，用來過濾蜆仔的大小，達到標準的蜆才收購。毛豆也有一定的規格，過老、過嫩、尺寸不對的都不收購。 這個規定雖然嚴格，但是花穎給的價錢非常優渥，讓這些婦人還是很樂意遵守的，每次都按著規定來交貨。 至於有季節性的木耳，天氣再冷一些就沒有了，因此她交給木森去做，嚴格要求他只能採集她所交代的樹木上的木耳，其餘樹木所生長的木耳一概不許採摘，要是被她發現他採了不該采的木耳混進可以食用的木耳裡，他們全家就會被趕出去，她不要陽奉陰違的奴僕。 等到人手訓練得都上手後，時間也差不多過了大半個月。 在屋子裡算賬的花穎算到一半突然停下撥算盤珠子的動作，推開窗子看著窗邊那株本是綠葉成蔭、像個綠色大傘的梧桐樹，才多久沒有注意，現在已經是一片燦爛金黃，將顯得枯燥的院子點綴得繽紛亮麗。 她拾起一片落在窗台上的落葉，看著這色彩燦爛的金黃樹葉，不由得吁了口長氣。 好像再十天就到中秋了吧，也不知道岳大哥趕不趕得回來一起過節？ 岳大哥才半個月不在家，她就覺得好像已經過了好幾年，心總是悶悶的。 要是他來得及回來，她就把所有下人找來辦個烤肉盛宴，做些烤乳豬、烤雞等等料理，所有人一起同歡，這想法應該不錯。 如果沒有回來……那她就跟大嬸一起坐在院子裡賞月。 想想那畫面就覺得蕭索寂寥，好像有一陣寒風吹過頭頂似的…… 現在她手上的小本生意可以說是已經完全上軌道了，雞蛋糕人手足以應付絡繹不絕的人潮、客人對桶仔雞的反應也很好，一天少說也能賣出三十隻。 | |||||||||