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| 第15頁 千尋 見莫離手一指自己，顧綺年搖頭苦笑，她是嫌自己日子過得太舒暢，想替她找點麻煩來沾沾？ 不曉得這是阿離的突發奇想，還是「有人」對自己不滿，想找機會端了她？ 「這位姑娘會做菜？」許掌櫃上下打量顧綺年。 她溫和地笑著，回答，「掌櫃的莫惱，是阿離習慣我的手藝，並非小女子比御廚有能耐，還請掌櫃不計小女子之過，我們付了錢立刻離開。」 她的態度不卑不亢，但道歉的意思已經點到。 話從這樣一個美麗溫柔的女子嘴裡說出，誰都會給予幾分客氣，於是許掌櫃放緩表情，回答道：「姑娘說得是，許是口味問題，小姑娘沒心機，自然是想一套便說一套。」 「多謝掌櫃大量……」 她話沒說完，莫離卻不滿了，一屁股坐下地怒道：「他是什麼人吶？值得你卑躬屈膝，事實就是事實，你做的菜福滿樓的廚子拍馬都追不上，顧綺年，謙虛不是這樣用的。」 拍馬都追不上？莫離幾句話把許掌櫃說炸了，福滿樓就這樣不堪？ 「阿離。」顧綺年試圖阻止。 手一揮，她把顧綺年的手揮開，揚聲道：「別喊我，我就看不得你這副虛偽勁兒，是就是、非就非，就算你幫著福滿樓粉飾太平，他們的菜一樣難以入口。」 莫離話越說越過分，方才招呼她們的夥計眼見情況不對，連忙上樓請老闆出馬。 許掌櫃的被莫離的話激到臉紅耳熱，他強咬牙根，壓下怒氣，道：「福滿樓再不堪，也不需要姑娘『粉飾太平」，既然話說到這上頭，姑娘還是露一手吧，也好教老夫開開眼界，知道怎樣的菜色才能讓人入口。」 顧綺年無奈，阿離這是替她招人恨吶，好端端的怎會鬧這一出？自己又怎會搖身一變成了裡頭的主角？ 她看看許掌櫃，再看看莫離，雙眉微蹙，心底斟酌著話，一句句緩聲說：「阿離說得太過了，福滿樓的御廚自然是好的，而這裡的食客舌頭都再刁鑽不過，若非如此，怎麼不見外頭的飯館像福滿樓這般生意鼎盛，人氣不歇？」 她好話說盡，許掌櫃卻不領情，輕哼一聲，「姑娘說得再好，也不過是替福滿樓『粉飾太平』，還是請姑娘一展廚藝吧。」 他就是計較這四個字？福滿樓能有今日的規模，是他們一群人辛辛苦苦打下來的成果，竟被人說得如此不堪，著實可惡！ 顧綺年見狀，歎口氣，心知躲不過了。她問：「請教，廚房在哪裡？」 哇！這位美姑娘真的要跟御廚比做菜？ 試問天底下，誰不喜歡聽八卦、傳八卦，食客們眼睛瞬間亮了起來。 顧綺年走進蔚房，外頭的事早就傳進廚房來，廚子們看著眼前嬌滴滴的小姑娘，還沒動手呢，心裡已經存上幾分瞧不起。 可不是嗎？就算她打出生就會拿菜刀又如何？要知道這裡的蔚子哪個人手底功夫不是花一、二十年磨出來的？憑她，想跟御廚比拚？省省吧！ 顧綺年不卑不亢，開口道：「請問，哪位願意給我打下手？」 沒有人願意，眾人齊齊退開兩步，只有一位二十幾歲的二蔚阿青站出來，「我給姑娘打下手。」 「謝謝。」對阿青點點頭，她對許掌櫃說：「我就做剛剛點的那三道菜，炒空心菜、蒜泥白肉和醋溜魚片。」 顧綺年先在鍋裡放些許熱水、香油，水滾後，把它們盛放在碗裡，她將辣椒切絲，把蒜頭剝皮剁碎，一面料理、一面對阿青說話—— 「挑揀青菜這道功夫很重要，如果時間不急，就別用大刀切段……」 她取出兩塊豆腐乳，放進燒熱的水和香油中間調開，熱油、大火，蒜頭、辣椒一嗆，滿室生香，她再將阿青挑好的菜葉放進鍋子裡，最後放入調好的腐乳。 她溫溫柔柔地對阿青說：「這裡頭有一個訣竅，你下次試試，在菜裡頭滴上幾滴醋。」 「誰會吃酸的空心菜？」阿青不解。 「只放幾滴，不會讓味道變酸，卻會讓菜看起來青青脆脆，不會轉黑。」話說著菜已經燒好，翻兩下鍋，把空心菜盛盤，請大家試試味道。 顧綺年並沒有發現，在這群廚子身後有一道頎長身影，但莫離瞧見了，她得意揚揚地盛上一份，走到男子身邊遞給他。 「不必說謝謝，我知道的。」莫離揮揮手，那副痞樣讓人看了滿肚子冒火。「以後福滿樓生意鼎盛，千萬別忘記我的功勞。」 「你這是在做什麼？」衛翔儇咬牙，道丫頭也太不按牌理出牌，他後悔把她送到顧綺年身邊了。 莫離左瞄右瞄，湊近他，壓低聲音說：「不就是同情你沒熱食可以吃嗎？試試，我是說真的，你們家的御蔚挺糟糕的。」 他不斷提醒自己，不能暴露身份、不能鬧起來……衛翔儇深吸氣、深吐氣，強自按捺。 他看一眼碗裡的菜，哼，任你說得天花亂墜，不就是空心菜。 他舉箸入口，微愣，不敢置信地看一眼碗裡的菜，萬萬沒想到，鹹、香、甜俱備？怎麼會，不就是青菜？ 看著油亮透綠的菜葉，回味嘴裡的香甜，是怎樣的巧心慧手才能做得出來？ 她真的是那個……他認識的顧綺年？ 一道菜讓所有人驚艷，連心有不滿的御廚也不得不甘拜下風，同樣的疑問在眾人心頭：只是一道再普通不過的空心菜，為什麼能做出這個滋味？ 阿青賺到大便宜了呀，現在只有他知道怎麼炒這道青菜。 顧綺年並沒有陶醉在眾人欽佩的目光中，她淡定地準備做第二道菜，這次，一堆人搶到前面，想幫她打下手，推推擠擠間，顧綺年失笑道：「還是阿青給我打下手吧。」 其他人雖心有不滿，也不得不往後退。 「我想剛剛那盤蒜泥白肉最大的問題，應該是肉的鮮甜度已經跑掉，所以我猜是用大火將肉滾熟的，對嗎？」 「是的。」阿青點點頭，恭敬回答。 顧綺年接著說：「這次我們改用小火把肉泡熟，看看兩者之間的差別在哪裡。」 水滾，顧綺年放入酒和幾瓣蒜頭，等阿青把薪火抽出」大半後，她才把肉放進熱水裡。 「現在我們來做醬，油膏、糖、醋、醬、蒜……既然是蒜泥，就不要有任何的顆粒，麻煩你把蒜磨得細一點。」 她刻意提高音量，讓所有人都聽得到。 廚子們做菜，就連徒弟都是防著的，就怕教會徒弟，餓死師父，沒想到她竟然大大方方半點不藏私的教人做法，這樣的人先不論廚藝如何，光是這等胸襟就連大師傅都比不上。這時候廚房裡的廚子們看著她的表情除了欽佩，還有欣賞、崇拜。 「其實光吃肉，又是肥油多的部分，多少會讓人感覺膩味，如果加入爽口的蔬菜，就能解決這個問題，我打算用小黃瓜和豆芽，小黃瓜切成細絲後用冷開水泡著，這樣能增加它的脆度，同樣的，去了頭尾的豆芽菜在用熱水燙過後用冷開水泡過，也會有同樣的效果。」 她開口，立刻有人接手，把豆芽菜掐頭去尾，留下一根根漂亮的小銀芽。 這時泡熟的肉塊慢慢浮上來，她撈起肉，細細地片著，每片肉都薄如紙片。 她的動作優雅，姿態曼妙，看得一屋子廚子傻眼，要不是前頭供菜結束了，這會兒還怕食客不暴動？ 不只廚子，連衛翔儇也看得癡了，他的視線一眨不眨地定在她身上，無數的感覺湧上，是熟悉、是感動、是溫暖、是……是他曾經享受過的時光…… 莫離用手背拍拍他的臂膀，頭一點，問得很曖昧，「怎樣？是不是很美？這還是從背面看，要是從側面看，嘿嘿……晚上會有人發春夢嘍。」 好啦，莫離承認，她真的想湊合兩個人。 理由一：葛嘉琳太討厭。當初孟可溪都被發落到待春院了，她還沒少使過手段，這種心胸狹隘、性格殘暴的女人，不該讓她過得太順風順水。 理由二：衛翔儇雖然不討喜，但誰讓衛右喜歡他、對他忠心耿耿呢？雖然湊合兩人，她們家顧綺年吃虧一點點，不過勉勉強強也能看得過去。 做好了！顧綺年捧著盤子轉身，對著滿屋子人嫣然一笑。 這一笑，震撼了衛翔儇，有東西從心底深處滲出、侵染，甜絲絲的、暖洋洋的、軟軟綿綿的、無從形容……他不知道怎麼辦了，前世顧綺年是割斷自己喉管的女人，他怎能允許自己再度喜歡她？ 一甩袖，猛轉身，他大步離開廚房。 剛搶來幾口蒜泥白肉的莫離發現衛翔儇不在了，她皺皺眉頭，跑去哪裡了？ 她用食指點點許掌櫃的背，說：「記得留一點菜給你們家老闆。」 | |||||||||