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| 第21頁 簡瓔 這回，孟管事可是盡心盡力的在打點新飯館，再也不敢小瞧了小王妃，他先前看不起的火鍋城如今一位難求，他真沒想到京城人對於自己動手取菜涮鍋這般熱衷，他已在醞釀要漲價了。 所以了，小王妃說要開高檔飯館，且一桌要收一百兩銀子時，他再也不敢存疑，馬上在御銜盤下一間兩層樓院，照小王妃的要求，裝修得美輪美奐，鋪上地毯，鑲嵌精美壁紙，掛上名家字畫，擺上常綠植物。 開幕當日，華陽長公主又是第一位客人，她訂了一桌，宴請京中的賁婦好友，例如尚書夫人、一品將軍夫人、內閣李首輔的夫人、洛陽侯夫人、忠勇伯府夫人、端王妃，連宮裡的玉妃、淑妃都是座上賓。 這日過後，金園頂太豐的大廚廚藝精湛之聲不脛而走，每個王公貴族都爭相訂位，生怕沒嘗過金園頂太豐的菜餚有失面子。 金園頂太豐很快在京城的賁族之間樹立名聲，金桐蕊為廣討好景親王妃和老太君這兩個吃貨，特地保留了一桌給她們，讓她們招待親朋好友，自然是不收銀子，把她們樂得闔不攏嘴，心裡那點對她出身莊稼的嫌隙也消弭了。 金桐蕊把生意做得風生水起，主要就是為了家裡人，她把火鍋城的廚房交給她爹和孫太公打理，他們要做的事很簡單，就是檢查每日的食材是否新鮮，如此才能確保質量。 兩個月匆匆過去，金桐樹真的站起來了，他和孫蓉兒定了親，金桐蕊正想著要讓他負責哪處時，趙林到京城來了。 趙林此番前來，一是為了訪友，二是與金桐蕊說說那餅作坊和醬作坊的現況，且將利潤結好，開了銀票給她。 金桐蕊樂顛顛的收下銀票，那上面的數字是萬兩起跳，見自個兒發想的團圓餅和醬料讓她賺得盆滿缽滿，不由得笑成了一朵花。 她招待趙林到金園火鍋城用餐，趙林對這樣「自助」的模式嘖嘖稱奇，提出了想在合州也開火鍋城的想法。 這就是加盟的慨念嘛！金桐蕊對他的眼光十分佩服，當下就同意了火鍋城拓點，由趙林統籌，她在京城開豆腐作坊供應所有火鍋城的豆腐和臭豆腐，大部分的醬料都由趙林的醬作坊供應，只有「辣椒醬油。」由她供應，她那片地種的辣椒都很成功，要收成不是問題。 另外，她又提出要趙林買農莊，僱用一批人，專門種菜、養牛、雞、豬，如此才能確保各地火鍋城的食材來源，也不會受制於人。 她和過去一樣，兩人的合作合約讓趙林去訂，她相信他的為人，不管他要給她多少利潤，她都欣然接受，唯一條件是要他把小樹帶在身邊，讓他開眼界，教他如何做生意，他一口答應。 他原就欣賞金桐蕊的生意頭腦，加上她現在是景親王府的小王妃，將來就是景親王妃，那可是佔了一品夫人的位置，金桐樹是她唯一的親弟弟，能攀親帶故，對他這個生意人來說是大大的好處，他何樂不為？ 他想，火鍋城在京城如此火紅，運作模式又能一眼看透，可卻沒人敢跟進的理由就是因為景親王府，人人都知道火鍋城的幕後東家是景親王府的小王妃，誰又敢在太歲頭上動土？ 所以了，日後他在各處拓點也得打著景親王府的招牌才不會被仿做，將金桐樹帶在身邊是大大的有益。 趙林在京城傳留了半個月，仔細學習火鍋城的經營模式，且將合約打好了，離開時則帶了金桐樹一塊兒。 金桐樹對這安排也躍躍欲試，縱然兒女情長，也只得暫時擱下，反正來日方長，有了好馬，只要不眠不休快馬加鞭，往返京城合州只是十日之事，孫蓉兒就先留在京城幫著奉蓮娘持家了。 第二十二章 天下只我會做十全十美(2) 老太君的壽宴是景親王府的大事，打從王妍芝嫁進來，每年老太君的壽宴都是由她親自掌廚，而今年府裡出了另一個名廚，景親王妃便提議兩人各做一桌席面，再多宴請一些親朋好友，共同為老太君祝壽。 王妍芝和金桐蕊都沒有異議，兩人同時表示要在自己院子裡的廚房做菜，不用王府的廚房。 金桐蕊早把凌雲軒的廚房改造得符合她的心意，打造了四個灶眼兒的灶台，各項倣傚現代去特別打造的廚具鍋爐用來得心應手，她也經常下廚做飯給任容禎吃，而任容禎的胃口被她養刁了，也不吃大廚房做的飯菜了。 用慣了凌雲軒的廚房是金桐蕊不用大廚房的理由，王妍芝則是不想讓別人看到她的菜色，她一心就想贏過金桐蕊，給她個下馬威。 在京城，除了御廚，她的廚藝無人能出其右，且又出身名門世家，嫁入王府可謂門當戶對、相得益彰，偏偏蹦出了個金桐蕊，廚藝與她旗鼓相當，出身莊稼的她卻臉皮極厚，竟打著景親王府小王妃的名號在外開起了飯館，且經營得有聲有色，受到眾人吹捧，實在教她氣悶。 要知道，那火鍋城什麼的，她王妍芝也想得到，她不過是不屑做那市井小民之事，不屑賺那蠅頭小利罷了，若是她也開起飯館，肯定壓過金桐蕊一籌，不，一百籌。 所以了，老太君的壽宴不是為老太君祝壽而已，是她與金桐蕊較量廚藝的時候，她要做什麼菜，自然要保密再保密。 金桐蕊沒想那麼多，她單純就想展現自個兒的廚藝，讓賓客讚歎一番，讓老太君面上有光。 老太君壽宴的這一日，金桐蕊起了個大早，兩個廚娘給她打下手，一共十道菜，包含一道湯品和一道甜點，取名為「十全十美」。 其實這十全十美是金園的招牌桌菜，一桌要價五萬元，並沒有在菜單上，平日是吃不著的，要特別預訂才行，且不是人人都可以預訂，只有熟客她老爸才會接單，菜譜內容多半適合牙口已不太行的老人家，因此常有達官貴人要為家里長輩祝壽而訂桌，這也是她今兒決定做這十全十美席面的原因，除了老太君本身是老人家之外，受邀的客人有宮裡的老太妃，各侯府、伯府、王府的老夫人，她想讓這些老人家吃得開開心心。 十全十美的菜單分別是—— 「魚肚白鴿」，用上等的魚肚與白肥雛鴿煨湯，要上菜時再分盛於青花細瓷小碗中，說不出的風雅別緻。 「八寶豆腐羹」，這是從清朝御膳房傳出來的菜譜，把嫩豆腐切碎，加入香草末、蘑菇末、松子仁末、瓜子仁末、雞肉末和火腿末，一起放入濃濃的雞汁中，炒該起鍋，風味十分獨特。 「龍舟活魚」，這是一道魚鮮，不只講究美味，讓魚的外型像艘龍舟更是重點，做法是將活魚開膛剖腹洗淨，用刀在魚脊割一道檑，將魚肉從中間剖開，向左右翻起成船艙狀，將雞泥加蛋清、黃酒攪勻填入船艙中，加入魚湯、蔥、姜、鹽蒸至入味，將湯潷入魚盤，推入煮熟的蛋清泡，再放上蒸好的「龍舟魚」，是一道色彩艷麗的美餚，上菜時會見到偌大的魚盤中，金黃色湯汁裡浮動著一條用魚做的「龍舟」，教人不驚呼也難。 「春鳩燴芹菜」是一道令蘇東坡心心唸唸的名菜，以班鳩胸脯肉和嫩芹菜膾制而成，芹菜的清香、鳩絲的鮮嫩十分合拍，是一道上乘野味。 「荷葉蒸肉」，將荷葉鋪入蒸屜中，先碼放一層蓮藕塊，再將醃製過的排骨和蓮子擺在蓮藕上頭，將荷葉包起來，用中火蒸半個時辰直到徘骨酥軟，再打開荷葉，撒上蔥花。 蒸過之後，軟嫩的排骨和蓮子浸潤了荷葉的縷縷清香，分外滋美可口，會讓人停不下筷子。 一般的荷葉蒸肉就只有放排骨，加入蓮子和蓮藕塊是她老爸的構思，她老爸說這樣才能香而不膩。 「太白鴨」，用紹酒、鹽、胡椒粉將肥鴨鴨身內外抹勻，盛入蒸器內，加蔥、姜、酒、鮮湯、枸杞子、三七，用皮紙封嚴，入籠旺火蒸一個半時辰的功夫，蒸到鴨爛再取出，揭去皮紙，揀去蔥、姜，將鴨肉入盤即可。這道菜色白肉爛，湯味鮮醇，具有滋補之功效，對老人家的身體很好。 「臘汁肉」，將肋肉切成條子，加入陳年老湯和鹽、蔥、姜、紹酒、簞杲、寇仁、丁香、八角、桂皮、冰糖等二十餘種調味香料鹵煮煨制，鹵好之後，色澤紅潤、軟爛香醇，素來有「不用牙咬肉自爛，食後濃香久不散。」的贊語。 | |||||||||