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| 第4頁 蒔蘿 就在她還滿頭霧水自己什麼時候惹這花美男生氣時，岳大嬸手裡拿著枴杖，從廚房裡朝她緩步走來。 「穎兒啊，你怎麼不在屋裡休息？大夫說你身子還沒痊癒。」 她趕緊向前扶住岳大嬸，疑惑地看著她，「大嬸，你腳受傷了嗎？」 岳大嬸搖頭，「沒有，我這是老毛病了，天一黑，我這眼睛就看得不是很清楚，晚上跟個瞎子一樣。」她笑著說。 花穎又問了幾句，猜想這岳大嬸應該得了夜盲症。這夜盲症在古代又稱為雀蒙眼，難怪她每天還沒天黑便開始煮飯。 「是雀蒙眼嗎？」 岳大嬸點頭，歎道：「可不是，這病看了不少大夫卻始終醫不好，也苦了暘兒這孩子，為了我這無用的娘放棄自己的志向……」 「大嬸，你小心些，這有階梯。」她扶著岳大嬸，小心的準備走上階梯。 岳大嬸突然握緊她的手，搖頭，捂著唇小聲的在她耳邊說道：「穎兒啊，方纔的事情你千萬別放心上。」 「什麼事情？」 「暘兒是不是給你臉色看了？」 原來方纔那位美人兒真的是岳大嬸的兒子！ 「穎兒，美這個字是暘兒的忌諱，他最討厭人家說他美了，正因為如此，他才上山拜師學武，希望能看起來魁梧點，下回你可別再說他美了。」 「大嬸，方才是我失禮了。」花穎尷尬的說著，「我記住了，一定不再犯。」 這也難怪岳暘會生氣，試問有哪個男人喜歡被人說美，這裡是講究雄赳赳氣昂昂的古代，可不是那花美男、小鮮肉滿街充斥的現代！ 古代……她自己也是古代人，怎麼在未來待個三年，整個思想觀念就變了。 「那就好，只要不犯到暘兒的忌諱，他是一個很好相處的人。」岳大嬸滿意的點頭後便牽著花穎往廚房走去。 「我記住了，一定不再惹岳大哥不開心。」她扶著岳大嬸慢慢走。「大嬸，你小心點，這兒有個門坎，對了，有什麼我可以幫忙的嗎？」 一進到廚房，就看到炒菜像是在打拳練武功的岳暘，正用力翻攪著鍋裡的青菜。 「岳大哥，我方才失禮了，跟你道歉。」 岳暘橫她一眼，繼續攪動著鍋子裡的菜。「沒事。」 「岳大哥，需要我幫忙嗎？」她扶岳大嬸坐到桌邊的椅子上。 「不用。」他放下手中的鍋鏟，將一盤炒得發黃、看不出是什麼菜的菜放到桌上。「娘，那些豬肉是要炒哪個菜？」 「唉，可惜了那條豬肉。」岳大嬸歎了口氣。 「可惜？」花穎疑惑地看著臉上瞬間閃過一絲尷尬的岳暘。 岳大嬸兩眼毫無焦距，用手指著灶頭上的材料，說：「今天隔壁的老黃家娶媳婦，殺了豬，左右鄰居都分了條豬肉。 「本來大嬸是想把這條五花豬肉放到藥材裡跟湯藥一起燉煮，給你補補身子，可是暘兒一拿到豬肉，也不問問我怎麼處理，就將這條豬肉直接切成小丁，說這樣快熟，現在只能用來炒菜了。」 花穎眸光落在灶頭上那一碗肉丁，說道：「還是我來吧！岳大哥，剩下的我來弄吧，你陪大嬸聊天。」看著那一盤青菜，她忍不住自告奮勇。 「你？」 「是的，你可別小看我，我好歹跟在——」藍帶主廚身邊看了三年，沒吃過豬肉也看過豬走路……她都喪失記憶了，怎麼能說這話，差點就說溜嘴了！她連忙改口，「我好歹是個姑娘，做菜經驗肯定比你豐富，你就把廚房交給我，我保證煮出一桌讓你們兩人驚艷的晚膳。」 說著說著，她扶起坐在桌邊的岳大嬸，讓岳暘接手，並扇手趕人。「廚房油煙大又悶，岳大哥，你快帶著大嬸到外頭去，才不會熱著，剩下的菜我來煮。」 她站在桌邊，看著上頭擺著的紅蘿蔔、苦瓜、雞蛋、絲瓜一眼，這些都是夏季時蔬，還有一些蔥、蒜、紅蔥頭……等可以增加香氣、讓食物更美味的佐料，跟那一碗切成丁的豬肉，立時有了主意。 米飯已經放到另一個小爐灶上蒸煮，她不需要再淘米炊飯，直接煮菜便成。 撩起衣袖，將那碗切成丁的五花豬肉倒進燒熱的鍋裡，稍微拌炒一下，煸出五花豬肉的油脂。 看這肉丁的油脂煸得差不多了，便將肉先撈起，並把才纔切成末的紅蔥頭丟到還留著豬油的鍋裡拌炒，頓時一股混合著油脂的濃郁香蔥氣息在小小的廚房裡瀰漫開來，飄散至屋外，勾引著人的味蕾。 將紅蔥頭炸成金黃色的紅蔥酥，撈起，把豬油倒到一旁的小瓦罐裡，打算日後用來拌菜。 煸過紅蔥頭的豬油味道很香，不管是拌飯或是炒菜都很好吃，尤其是在沒有配菜的時候，一碗豬油拌飯再淋上一點醬油，簡直是人間美味。 花穎將炒好的肉丁放回熱鍋中，翻炒後加入醬油，再將紅蔥酥、一點糖，跟一點酒加進鍋中，加些水淹過肉，拌炒幾下後，蓋上鍋蓋繼續悶煮。 最主要的主菜下鍋了，她開始準備配菜，撈起泡在一旁水盆裡的苦瓜，利落的切著。古代幾乎家家戶戶都會醃製一些鹹菜、醃蘿蔔、豆腐乳、豆豉等等，濃郁的豆豉香別有風味，搭配苦瓜最對味了。 而夏季吃苦瓜能清熱解暑，她打算再做一道豆豉炒苦瓜。豆豉的甘味中和了苦瓜的苦味，清爽開胃又下飯，再弄個紅蘿蔔炒蛋，煮個薑片絲瓜湯，一肉、兩菜、一湯，這樣大概就成了。 坐在廊下乘涼的岳大嬸嗅了嗅空氣中的香蔥氣息，拉了拉兒子的衣袖。「暘兒，你說穎兒是在煮什麼，這味道好香啊，光聞就餓了。」 「不清楚，不過聞這氣味，應該不難吃，娘您待會兒多吃些，補補。」岳暘看了眼身形消瘦的母親。 其實他是故意將肉切成丁的，免得母親總是將肉夾到他碗裡，自己只喝肉湯。 「唉，你這孩子孝順，娘還不知道你嗎？」岳大嬸搖搖頭說著。 等到所有的菜做好，夕陽已落到天邊，將天空染上一大片紅彩。花穎將飯菜端到廊下的桌子上，開心地拍了下手，對著正在院子裡點艾草熏蚊子的岳大嬸母子喊了聲，「開飯了唷！」 岳暘扶著母親來到桌邊，看著今天的晚膳，挑眉，有些不可思議的睞了花穎一眼，真沒想到她竟然做得出這等色香味俱全的菜色。 岳大嬸用力聞了下飯菜香，好奇的問道：「穎兒啊，你煮了哪些菜啊，怎麼聞起來這麼香？我做飯做了這麼多年，還沒能像你這樣煮出這麼香的飯菜。」 「大嬸、岳大哥，趕緊坐下來嘗嘗我的手藝如何。」花穎為他們添上一大碗白飯。 岳暘扶著母親小心的坐在椅子上，將筷子放到她手裡。「娘，這是筷子。」 「大嬸，我用那些肉丁炒了碗肉燥，這配飯可好吃了，平日裡不需要其他菜，這一碗肉燥就可以吃上好幾碗飯，還可以拌面，你嘗嘗。」花穎各舀了匙肉燥到岳大嬸跟岳暘的碗裡。「岳大哥，你嘗嘗我的手藝，看看哪裡需要改進。」 「好，好，這味道聞起來就知道一定好吃。」岳大嬸捧著碗，深深吸了口濃郁的肉燥香氣。 岳暘端起碗，看著淋在白米飯上、在油燈的映照下閃閃發亮，鹵得晶瑩剔透、閃耀著金黃色光澤的肉燥。 嘗了口，肉燥香瞬間在嘴裡擴散，佔據整個味蕾，不油不膩的口感讓他簡直欲罷不能。「娘，您嘗嘗，這肉燥拌飯味道很不錯，真如花穎姑娘說的，可以一口氣吃上好幾碗。」 花穎笑而不語的看著他那略顯驚詫的表情。 「是嘛，那我可要好好嘗嘗了。」岳大嬸也很有興趣地嘗了口肉燥飯。當肉燥飯一入口，她也是驚喜地瞠大眼，不可思議的看向花穎，「想不到穎兒你的廚藝這麼好，這碎肉丁也能炒得這麼好吃。」 「大嬸，您也嘗嘗這兩樣菜，看喜不喜歡，合不合口味。」花穎又夾了些紅蘿蔔炒蛋跟豆豉炒苦瓜放到岳大嬸的碗裡，「如果你們吃得慣，大嬸跟岳大哥不嫌棄的話，以後家裡的三餐就由我來煮吧。」 「這怎麼好意思……」岳大嬸有些尷尬的放下手中的碗看著花穎。 「大嬸跟岳大哥收留我，又要我將這裡當自己的家，我身上也沒有銀兩可以報答大嬸跟岳大哥的救命跟收留之恩，以後就讓我負責三餐吧，這樣我才好厚著臉皮繼續住下去，你說是吧，岳大哥。」 「那……」 岳暘沉著臉看了下花穎，點頭。「娘，您知道孩兒的廚藝是無法跟花姑娘相比的，不如以後晚膳就麻煩花姑娘。」 兒子既然都這麼說了，又想到兒子做的飯菜，岳大嬸只好妥協。「那以後就由穎兒幫忙我做晚膳。」 「那我們就這麼說定了。」 「岳大哥、岳大哥，你等等我。」 | |||||||||